Snacks de Macambo (Theobroma bicolor)

Características Técnicas: Semillas de macambo tostadas y sazonadas, con un perfil crujiente y un sabor similar al cacao, pero menos amargo.

Propiedades y Aplicaciones:

Alto Contenido de Magnesio y Antioxidantes: Perfecto como snack saludable en barras energéticas, toppings para postres o acompañamiento en tablas de quesos.

Textura y Sabor Único: Aporta un toque gourmet a platos dulces y salados.

Conservación: Envase sellado al vacío para mantener su frescura y crujiencia.

Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis)

Características Técnicas: Semillas tostadas o en forma de aceite, con un alto contenido de omega-3 (48%) y proteínas completas (27%).

Omega-3 Vegetal: Ideal para aderezos, dips y salsas, aportando un perfil nutricional superior.

Proteína de Alta Calidad:  Recomendado para menús veganos y vegetarianos.

Sabor Suave y Versátil: Combina con ensaladas, pastas y platos principales.

Quinua (Chenopodium quinoa)

Características Técnicas: Grano andino de alto valor biológico, disponible en variedad blanca, roja y negra, procesado bajo estándares de calidad internacional.

Proteína Completa: Contiene los nueve aminoácidos esenciales, ideal para platos principales, ensaladas y guarniciones.

Sin Gluten: Apta para menús celíacos y dietas saludables.

Textura y Sabor Neutro: Absorbe sabores y es perfecta para risottos, tabulés y bowls nutritivos.

Maca (Lepidium meyenii)

Características Técnicas: Polvo fino obtenido de la raíz de maca andina, sometido a procesos de secado y molienda que preservan sus nutrientes y compuestos bioactivos.

Propiedades y Aplicaciones:

Adaptógeno Natural: Ideal para smoothies, batidos energéticos y productos de repostería funcional.

Balance Hormonal: Recomendado para incluir en menús dirigidos a consumidores con necesidades específicas de energía y vitalidad.

Sabor Terroso: Combina bien con cacao, café y frutas en preparaciones gourmet.

Harina de Plátano (Musa paradisiaca)

Características Técnicas: Harina fina, sin gluten, obtenida de plátanos maduros deshidratados y molidos, con un perfil nutricional superior a las harinas convencionales.

Alternativa Saludable: Apta para repostería sin gluten, panificación y espesantes en salsas.

Rica en Almidón Resistente: Promueve la salud intestinal y es ideal para dietas bajas en carbohidratos.

Versatilidad: Incorpora un sutil sabor dulce y tropical a preparaciones saladas y dulces.

Pulpa de Maracuyá (Passiflora edulis)

Características Técnicas: Pulpa 100% natural, obtenida de maracuyá seleccionado, procesada mediante técnicas de ultracongelación para preservar su sabor, aroma y propiedades nutricionales.

Alto Contenido de Vitamina C y Antioxidantes: Ideal para la elaboración de bebidas funcionales, cócteles y postres.

Textura y Sabor Intenso: Perfecta para mousses, salsas agridulces y decoraciones gourmet.

Conservación: Mantiene sus propiedades organolépticas por hasta 12 meses en congelación.

Pitahaya (Hylocereus spp.)

Características Técnicas: Fruta exótica disponible en pulpa congelada o fresca, con variedades de cáscara roja y amarilla, caracterizada por su alto contenido de agua y antioxidantes.

Alto Contenido de Betalaínas y Vitamina C: Perfecta para smoothies, postres y decoraciones gourmet.

Textura y Color Vibrante: Aporta un toque visual y sensorial a platos creativos.

Conservación: Pulpa ultracongelada para mantener su frescura y propiedades nutricionales.

Camu Camu en Pulpa Congelada (Myrciaria dubia)

• Características Técnicas: Pulpa 100% natural, obtenida de camu camu seleccionado, procesada mediante ultracongelación para preservar su alto contenido de vitamina C y antioxidantes.
• Propiedades y Aplicaciones:

Mayor Concentración de Vitamina C: Con hasta 60 veces más vitamina C que una naranja, es ideal para bebidas funcionales, jugos y suplementos nutricionales.

Potente Antioxidante: Combate los radicales libres y refuerza el sistema inmunológico.

Sabor Ácido y Refrescante: Perfecto para smoothies, sorbetes, mousses y aderezos gourmet.

Conservación: Mantiene sus propiedades nutricionales y organolépticas por hasta 12 meses en congelación.

Castaña del Brasil (Bertholletia excelsa)

Características Técnicas: Nuez de origen amazónico, con un alto contenido de selenio, grasas saludables y proteínas. Disponible en presentación cruda o tostada.

• Propiedades y Aplicaciones:

Fuente Natural de Selenio: Contribuye al funcionamiento del sistema inmunológico y a la protección celular.

Grasas Saludables: Rico en ácidos grasos omega-6 y omega-9, beneficiosos para la salud cardiovascular.

Textura Cremosa y Sabor Dulce: Ideal para repostería, snacks saludables, toppings para ensaladas y platos gourmet.

Conservación: Envase sellado al vacío para mantener su frescura y propiedades nutricionales.