Macambo Snacks (Theobroma bicolor)

The majambo (Theobroma bicolor) is a functional and nutritious snack, ideal for those seeking healthy, sustainable, and tasty alternatives. Its nutritional profile positions it as an Amazonian superfood, notable for its high protein, fiber, healthy fats, and antioxidant content, in addition to its benefits for cardiovascular, brain, and digestive health. Its consumption also promotes environmental conservation and socioeconomic development in the Amazon region.

Technical Characteristics: Roasted and seasoned macambo seeds, with a crunchy profile and a flavor similar to cocoa, but less bitter.

Properties and Applications:

High in Magnesium and Antioxidants: Perfect as a healthy snack in energy bars, as a topping for desserts, or as an accompaniment to cheese boards.

Mayor información del macambo

MACAMBO SNACKS

MACAMBO PASTA

Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis)

El sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) es una semilla ancestral peruana, conocida como "el maní de los incas", que se ha convertido en un superalimento reconocido mundialmente por sus extraordinarias propiedades nutricionales. 

Características Técnicas: Semillas tostadas o en forma de aceite, con un alto contenido de omega-3 (48%) y proteínas completas (27%).

Omega-3 Vegetal: Ideal para aderezos, dips y salsas, aportando un perfil nutricional superior.

Proteína de Alta Calidad:  Recomendado para menús veganos y vegetarianos.

Sabor Suave y Versátil: Combina con ensaladas, pastas y platos principales.

Mas Información del Sacha Inchi

ACEITE DE SACHA INCHI

SNACKS DE SACHA INCHI

Quinua (Chenopodium quinoa)

Características Técnicas: Grano andino de alto valor biológico, disponible en variedad blanca, roja y negra, procesado bajo estándares de calidad internacional.

Proteína Completa: Contiene los nueve aminoácidos esenciales, ideal para platos principales, ensaladas y guarniciones.

Sin Gluten: Apta para menús celíacos y dietas saludables.

Textura y Sabor Neutro: Absorbe sabores y es perfecta para risottos, tabulés y bowls nutritivos.

Maca (Lepidium meyenii)

Características Técnicas: Polvo fino obtenido de la raíz de maca andina, sometido a procesos de secado y molienda que preservan sus nutrientes y compuestos bioactivos.

Properties and Applications:

Adaptógeno Natural: Ideal para smoothies, batidos energéticos y productos de repostería funcional.

Balance Hormonal: Recomendado para incluir en menús dirigidos a consumidores con necesidades específicas de energía y vitalidad.

Sabor Terroso: Combina bien con cacao, café y frutas en preparaciones gourmet.

Harina de Plátano (Musa paradisiaca)

Características Técnicas: Harina fina, sin gluten, obtenida de plátanos maduros deshidratados y molidos, con un perfil nutricional superior a las harinas convencionales.

Alternativa Saludable: Apta para repostería sin gluten, panificación y espesantes en salsas.

Rica en Almidón Resistente: Promueve la salud intestinal y es ideal para dietas bajas en carbohidratos.

Versatilidad: Incorpora un sutil sabor dulce y tropical a preparaciones saladas y dulces.

HARINA DE PLATANO

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Pulpa de Maracuyá (Passiflora edulis)

Características Técnicas: Pulpa 100% natural, obtenida de maracuyá seleccionado, procesada mediante técnicas de ultracongelación para preservar su sabor, aroma y propiedades nutricionales.

Alto Contenido de Vitamina C y Antioxidantes: Ideal para la elaboración de bebidas funcionales, cócteles y postres.

Textura y Sabor Intenso: Perfecta para mousses, salsas agridulces y decoraciones gourmet.

Conservación: Mantiene sus propiedades organolépticas por hasta 12 meses en congelación.

Pitahaya (Hylocereus spp.)

Características Técnicas: Fruta exótica disponible en pulpa congelada o fresca, con variedades de cáscara roja y amarilla, caracterizada por su alto contenido de agua y antioxidantes.

Alto Contenido de Betalaínas y Vitamina C: Perfecta para smoothies, postres y decoraciones gourmet.

Textura y Color Vibrante: Aporta un toque visual y sensorial a platos creativos.

Conservación: Pulpa ultracongelada para mantener su frescura y propiedades nutricionales.

Camu Camu en Pulpa Congelada (Myrciaria dubia)

• Características Técnicas: Pulpa 100% natural, obtenida de camu camu seleccionado, procesada mediante ultracongelación para preservar su alto contenido de vitamina C y antioxidantes.
• Properties and Applications:

Mayor Concentración de Vitamina C: Con hasta 60 veces más vitamina C que una naranja, es ideal para bebidas funcionales, jugos y suplementos nutricionales.

Potente Antioxidante: Combate los radicales libres y refuerza el sistema inmunológico.

Sabor Ácido y Refrescante: Perfecto para smoothies, sorbetes, mousses y aderezos gourmet.

Conservación: Mantiene sus propiedades nutricionales y organolépticas por hasta 12 meses en congelación.

Castaña del Brasil (Bertholletia excelsa)

Características Técnicas: Nuez de origen amazónico, con un alto contenido de selenio, grasas saludables y proteínas. Disponible en presentación cruda o tostada.

• Properties and Applications:

Fuente Natural de Selenio: Contribuye al funcionamiento del sistema inmunológico y a la protección celular.

Grasas Saludables: Rico en ácidos grasos omega-6 y omega-9, beneficiosos para la salud cardiovascular.

Textura Cremosa y Sabor Dulce: Ideal para repostería, snacks saludables, toppings para ensaladas y platos gourmet.

Conservación: Envase sellado al vacío para mantener su frescura y propiedades nutricionales.