Chocolate Extra Dark 85% Cacao 70g
Chocolate Artesanal Valle de Rioja
Ganador de la medalla de bronce en el International chocolate awards 2023.
DESCRIPCIÓN: Chocolate elaborado de forma artesanal con cacao del Valle del Alto Mayo con un porcentaje de fermentación de 80% a 85%. Proceso “Tree to bar” o del árbol a la tableta.
Chocolate con notas frutales, bajo amargor y fuerte sabor a cacao, con una sutil nota dulce de chancaca y sensación calidad de vainilla.
PERFIL ORGANOLEPTICO: Herbal con notas frutales a bayas como sauco, frutas oscuras como cereza y fruta morada como Guindon. Fuerte sabor a cacao. Acompaña la nota dulce de chancaca y la sensación cálida de vainilla, clavo. La sensación cítrica y astringente de toronja caracteriza el final y regusto.
FERMENTACION: 80% -85%
ORIGEN: Rioja, Moyobamba - San Martín.
VARIEDAD: Fino de Aroma
Para los amantes del verdadero chocolate.
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