Wayku Specialty Coffee
Our focus on specialty coffee
En Wayku Foods trabajamos con café tostado de especialidad de origen único. Cada lote proviene de una sola zona productora y se selecciona grano por grano. Esto nos permite resaltar las cualidades propias de cada región y asegurar una trazabilidad completa desde la finca hasta la taza. Colaboramos con pequeños agricultores que cultivan bajo principios de agricultura orgánica y un fuerte respeto por el entorno.
Nuestro compromiso con la calidad y la trazabilidad
La calidad es el centro de todo lo que hacemos. Queremos que cada taza entregue un sabor limpio, consistente y fiel al origen. Para lograrlo, nuestros catadores eligen solo los granos que cumplen con los estándares más altos. También acompañamos a los agricultores con asistencia técnica para que cada etapa —cultivo, cosecha y procesamiento— mantenga la trazabilidad y el nivel de calidad que exigimos.
Social and environmental impact
Creemos que un buen café empieza con una buena relación con quienes lo producen. Por eso apoyamos a las comunidades cafetaleras a través de prácticas de comercio justo y procesos sostenibles. Impulsamos métodos agrícolas que cuidan la tierra, reducen el uso de químicos y protegen la biodiversidad local. Así fortalecemos a los productores y al mismo ecosistema del que depende nuestro café.
Our Coffees
Classico
Este café ofrece un perfil intenso y directo, ideal para quienes disfrutan de sabores profundos. En taza se perciben notas de chocolate amargo, cacao tostado y un ligero toque ahumado. La acidez es muy baja, lo que deja que los matices oscuros y robustos sean los protagonistas.
El aroma es potente y recuerda al chocolate oscuro y al tostado, con un fondo terroso típico de la zona de San Martín. En boca tiene una textura densa y un cuerpo completo, lo que refuerza su carácter fuerte.
El tueste medio-oscuro está calibrado para resaltar los sabores intensos sin llegar a quemar el grano. Es una buena opción para quienes buscan una infusión firme, de sabor profundo y con presencia desde el primer sorbo.
Origen: Alto Mayo - San Martín - Perú
Puntaje : +82 SCA
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GrandCru
Este café de origen único destaca por su equilibrio y su complejidad aromática. En taza ofrece notas de caramelo, chocolate oscuro y frutas rojas maduras. La acidez es cítrica y justa, lo que aporta frescura sin opacar el dulzor natural.
El aroma combina frutos rojos con un toque floral, acompañado de matices de nuez y cacao tostado. En boca tiene un cuerpo medio y una textura sedosa que lo hace fácil de disfrutar. El final es persistente, con un regreso claro al chocolate oscuro y a la fruta madura.
El tueste medio permite que cada una de estas características se exprese con claridad. Es un café pensado para quienes buscan un perfil limpio, dulce y con buena definición de origen.
Origin: Alto Mayo - San Martín
Puntaje: +84 SCA
Reserva
Ediciones limitadas de cafés de origen
Nuestra línea Reserva reúne cafés de especialidad de diferentes regiones del Perú, seleccionados en lotes pequeños y disponibles solo por temporadas. Cada edición proviene de un origen distinto y ofrece un perfil propio, siempre con un estándar alto de calidad y trazabilidad.
A Unique Sensory Experience
Trabajamos con cafés que alcanzan entre 86 y 90 puntos SCA, lo que garantiza perfiles limpios, definidos y con una expresión clara del terroir. Cada lote se tuesta en punto medio para resaltar su complejidad sin perder equilibrio.
Qué puedes esperar de un Café Reserva
- Aroma: Fragancias intensas con matices que pueden ir de lo floral a lo frutal, según el origen.
- Sabor: Un balance preciso entre dulzor y acidez. Suelen aparecer notas de frutas tropicales, cítricos, miel o chocolate fino.
- Cuerpo: Texturas sedosas y elegantes, que llenan el paladar sin resultar pesadas.
- Postgusto: Largo y definido, con la frescura y profundidad propias de un café de origen trabajado con cuidado.
Cada edición limitada es una invitación a descubrir un nuevo perfil y a disfrutar el café peruano desde otra perspectiva.
Wayku Reserva: cafés únicos, seleccionados para quienes buscan calidad sin concesiones.